Los hongos, del bosque al plato

Descripción

El bosque está lleno de tesoros y la segunda mitad de octubre es especialmente propicia para la recolección de hongos en nuestras regiones. Colaboramos en este evento con Gilles Morier-Genoud, micólogo aficionado, para una tarde inmersos en el bosque y descubrir el mundo misterioso de este ecosistema muy particular. Durante esta caminata en busca de hongos, Gilles establecerá las bases de la recolección de hongos y el método para identificarlos. Aprenderás, entre otras cosas, a reconocer los hongos comestibles y sus particularidades. Gilles tiene con los hongos la misma relación que Obélix con la poción mágica. Se cayó en ella cuando era pequeño. Su padre, micólogo y coautor de libros sobre el tema, le inició en el mundo de los hongos desde su nacimiento o casi. Luego desarrolló sus habilidades en este universo y es miembro de la Myco du Jorat desde 2017 y experto de la VAPKO desde 2020. También ha intervenido en entornos hospitalarios para intoxicaciones fúngicas desde 2023. Después de una tarde en el bosque, la experiencia continuará en nuestro laboratorio culinario con un taller de cocina con tus recolecciones, guiado por Raphaël Gétaz, fundador de los Jardins de Chivrageon, horticultor cocinero. Como siempre en los Jardins de Chivrageon, será la naturaleza la que determine el menú. El día terminará con una comida convivial compartida alrededor de una gran mesa.
El día se realiza en un grupo pequeño de máximo 8 personas. Precio: 250 CHF (bebidas alcohólicas aparte). Se realiza con cualquier clima, salvo en caso de diluvio, y puede ser cancelado.

Destacados

• Caminata micológica guiada por Gilles Morier-Genoud
• Taller de cocina con Raphaël Gétaz
• Grupo pequeño de máximo 8 personas

Información general

Este evento ofrece una inmersión en la recolección de hongos en el bosque, seguida de un taller culinario. Los participantes aprenderán a identificar los hongos comestibles y a cocinarlos en un ambiente convivial.

Ubicación

Chivrageon 15, 1170 Aubonne, Switzerland

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Cómo llegar

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