Formación en Fermentación para cocineros profesionales y entusiastas

Descripción

**Este entrenamiento tiene como objetivo dotar a los chefs profesionales de las habilidades necesarias para entender, dominar y aplicar diversas técnicas de fermentación en sus cocinas.** Los participantes adquirirán un conocimiento profundo de los procesos de fermentación y aprenderán a crear platos innovadores utilizando estratégicamente los beneficios de la fermentación. **Público objetivo:** Chefs profesionales, jefes de cocina y entusiastas de la comida que desean integrar la fermentación en sus cocinas – **no se requiere conocimiento previo de fermentación**. **Temas cubiertos:** * Teoría y fundamentos de la fermentación * Gestión de riesgos y seguridad alimentaria * Degustación y análisis sensorial * Aplicación práctica **Lo que llevarás a casa:** * **5 frascos + 1 vinagre en producción** * La confianza y conocimientos necesarios para aplicar la fermentación en tu cocina * Acceso a una **comunidad de WhatsApp**, donde podrás plantear dudas e ideas incluso después del entrenamiento * Herramientas para potenciar los sabores de tus platos y diferenciarlos claramente * Materiales detallados del curso * Un paladar agudizado y estimulado * Mucha inspiración y numerosas ideas **Incluido en el precio:** El entrenamiento, una comida, agua, café y té, aperitivos, materiales del curso y **acceso de por vida a la comunidad de fermentación**.
**El taller se realiza con un mínimo de 6 participantes (máximo 8).** **Por transporte público:** Puedes tomar el tren hasta la estación de **Allaman**, luego tomar el **Bus 721** y bajarte en la parada de **Féchy Cassivettes**. Desde allí, son aproximadamente **500 m a pie** hasta llegar a los **Jardins de Chivrageon**.

Destacados

• Formación práctica en fermentación para chefs y entusiastas
• Incluye 5 frascos y 1 vinagre en producción
• Acceso a una comunidad de WhatsApp dedicada

Información general

Este curso de fermentación está diseñado para chefs profesionales y entusiastas de la cocina apasionados. Los participantes aprenderán técnicas esenciales de fermentación, seguridad alimentaria y aplicaciones prácticas, culminando en la creación de platos únicos. El taller está limitado a 6-8 participantes e incluye comidas, materiales del curso y soporte comunitario continuo.

Ubicación

Chivrageon 15, 1170 Aubonne, Switzerland

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Cómo llegar

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