Les champignons, de la forêt à l’assiette

Beschreibung

Der Wald ist voller Schätze, und die zweite Hälfte des Oktobers ist besonders geeignet, um in unseren Regionen Pilze zu sammeln. Für diese Veranstaltung arbeiten wir mit Gilles Morier-Genoud zusammen, einem Hobby-Mykologen, der einen Nachmittag in den Wald eintaucht, um die geheimnisvolle Welt dieses sehr speziellen Ökosystems zu entdecken. Während dieses Pilzwanderung wird Gilles die Grundlagen des Pilzesammelns und die Methode zu ihrer Identifizierung vermitteln. Sie werden unter anderem lernen, essbare Pilze und ihre Besonderheiten zu erkennen. Gilles hat mit Pilzen die gleiche Beziehung wie Obélix mit dem Zaubertrank. Er ist schon als Kind hineingefallen. Sein Vater, Mykologe und Co-Autor von Büchern über das Thema, hat ihn von Geburt an oder fast daran herangeführt. Danach hat er seine Fähigkeiten in diesem Universum weiterentwickelt und ist seit 2017 Mitglied der Myco du Jorat und seit 2020 Experte der VAPKO. Seit 2023 ist er auch im Krankenhaus tätig, um Pilzvergiftungen zu behandeln. Nach einem Nachmittag im Wald geht die Erfahrung in unserem Kochlabor weiter, bei einem Kochworkshop mit Ihren Ernten, geleitet von Raphaël Gétaz, Gründer der Jardins de Chivrageon, Gemüsebauer und Koch. Wie immer bei den Jardins de Chivrageon bestimmt die Natur das Menü. Der Tag endet mit einem geselligen Essen an einem großen Tisch.
Der Tag findet in einer kleinen Gruppe von maximal 8 Personen statt. Preis: 250 CHF (alkoholische Getränke gegen Aufpreis). Bei jedem Wetter, außer bei Sintflut, abgesagt.

Höhepunkte

• Geführte mykologische Wanderung mit Gilles Morier-Genoud
• Kochworkshop mit Raphaël Gétaz
• Kleine Gruppe von maximal 8 Personen

Allgemeine Informationen

Diese Veranstaltung bietet eine Eintauchen in das Sammeln von Pilzen im Wald, gefolgt von einem Kochworkshop. Die Teilnehmer lernen, essbare Pilze zu erkennen und in einer geselligen Atmosphäre zuzubereiten.

Standort

Chivrageon 15, 1170 Aubonne, Switzerland

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