Formation Fermentation pour cuisiniers professionnels et passionnés

Beschreibung

**Dieses Training soll professionellen Köchen die notwendigen Fähigkeiten vermitteln, um verschiedene Fermentationstechniken in ihren Küchen zu verstehen, zu beherrschen und anzuwenden.** Die Teilnehmer werden ein tiefgehendes Verständnis für Fermentationsprozesse erlangen und lernen, innovative Gerichte zu kreieren, indem sie die Vorteile der Fermentation strategisch nutzen. **Zielgruppe:** Professionelle Köche, Küchenchefs und engagierte Feinschmecker, die Fermentation in ihre Küchen integrieren möchten – **keine Vorkenntnisse in Fermentation erforderlich**. **Themen:** * Theorie und Grundlagen der Fermentation * Risikomanagement und Lebensmittelsicherheit * Verkostung und sensorische Analyse * Praktische Anwendung **Sie nehmen mit:** * **5 Gläser + 1 Essig in Produktion** * Das nötige Selbstvertrauen und Wissen, um Fermentation in Ihrer Küche anzuwenden * Zugang zu einer **WhatsApp-Community**, in der Sie auch nach dem Training Fragen stellen und Ideen austauschen können * Werkzeuge zur Verbesserung der Aromen Ihrer Gerichte und zur klaren Differenzierung * Detailliertes Kursmaterial * Einen geschärften und angeregten Gaumen * Viel Inspiration und zahlreiche Ideen **Im Preis inbegriffen:** Das Training, eine Mahlzeit, Wasser, Kaffee und Tee, Snacks, Kursmaterialien und **lebenslangen Zugang zur Fermentations-Community**.
**Der Workshop findet mit mindestens 6 Teilnehmern (maximal 8) statt.** **Mit öffentlichen Verkehrsmitteln:** Sie können den Zug nach **Allaman** nehmen, dann den **Bus 721** und an der Haltestelle **Féchy Cassivettes** aussteigen. Von dort sind es etwa **500 m zu Fuß** bis zu den **Jardins de Chivrageon**.

Höhepunkte

• Praktisches Fermentationstraining für Köche und Enthusiasten
• Beinhaltet 5 Gläser und 1 Essig in Produktion
• Zugang zu einer dedizierten WhatsApp-Community

Allgemeine Informationen

Dieser Fermentationskurs ist für professionelle Köche und leidenschaftliche Kochbegeisterte konzipiert. Die Teilnehmer erlernen grundlegende Fermentationstechniken, Lebensmittelsicherheit und praktische Anwendungen, die in der Kreation einzigartiger Gerichte gipfeln. Der Workshop ist auf 6-8 Teilnehmer begrenzt und umfasst Mahlzeiten, Kursmaterialien und fortlaufende Community-Unterstützung.

Standort

Chivrageon 15, 1170 Aubonne, Switzerland

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