Atelier d'introduction sur le thème du pain au levain

Description

La magie du levain : un pain vivant Voulez-vous aussi comprendre pourquoi le pain au levain fait maison est si populaire ? Raphaël, chef-jardinier et passionné de fermentation depuis son enfance, a toujours fabriqué son propre pain au levain et a partagé ses connaissances dans différents restaurants. Entre autres, il a été formé par Marc Haller, boulanger à Yverdon – une référence dans le domaine du pain au levain. Il vous invite à passer quelques heures en sa compagnie pour découvrir la magie du levain. Lors de cet atelier d'introduction, vous apprendrez les bases de la fabrication du pain au levain avec les farines biologiques de la Ferme Jaggi à Coinsins. L'objectif de ce cours est de vous transmettre les connaissances nécessaires pour que vous puissiez préparer vous-même du pain au levain chez vous. L'atelier commence par une partie théorique, avant de passer à la pratique.
L'atelier se déroule à partir de 6 participants (maximum 8). En transports en commun : vous pouvez prendre le train jusqu'à la gare d'Allaman, puis le bus 721 et descendre à l'arrêt Féchy Cassivettes. De là, il reste environ 500 m à pied pour atteindre les Jardins de Chivrageon.

Points forts

• Atelier d'introduction à la fabrication du pain au levain
• Animé par Raphaël, un chef-jardinier expérimenté
• Maximum 8 participants pour un accompagnement personnalisé

Informations générales

L'atelier se déroule aux Jardins de Chivrageon à Aubonne et transmet les bases de la fabrication du pain au levain. Les participants apprendront à la fois les aspects théoriques et pratiques pour pouvoir faire du pain chez eux.

Lieu

Chivrageon 15, 1170 Aubonne, Switzerland

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Comment s'y rendre

Itinéraire