Beskydy na grilu

Description

Fin octobre, Asado Grill se transformera en un lieu où la tradition de Beskydy rencontre la gastronomie moderne. Une soirée exceptionnelle combinera deux chefs de premier plan, sept plats soigneusement préparés et des vins parfaitement assortis. Vous serez guidé à travers les saveurs de Beskydy par Michal Göth, chef exécutif de l'hôtel MIURA, et le chef local Milan Zdráhal. Menu dégustation en sept plats La soirée débutera avec un éclair rempli de fromage frais fouetté, carpaccio de bœuf et poivre fumé, accompagné de champagne Forget Brimont Premier Cru. Suivra un mosaïque de porc tchèque dans sa propre gelée avec une salade de concombre mariné, ail grillé et piment. Le troisième plat sera une terrine de langue de bœuf grillée pressée avec vinaigrette de pommes de terre, raifort et un gel de céleri et de pomme verte. Ensuite, une classique de Beskydy dans une interprétation moderne – kyselica crémeuse au gingembre et tripes grillées. Le plat de poisson sera représenté par filet de sturgeon grillé avec beurre blanc, sarrasin et herbes fraîches. Le plat principal de la soirée sera steak de flanc de bœuf avec chou-fleur grillé, purée de chou-fleur au piment, champignons au romarin et câpres. La finale sucrée comprendra compote de prune avec anis étoilé, quenelles de fromage à la confiture de prune, et glace frgál, accompagnée d’un porto vieux de vingt ans.