Beskydy na grilu

Descripción

Al final de octubre, Asado Grill se transformará en un lugar donde la tradición de Beskydy se encuentra con la gastronomía moderna. Una noche excepcional combinará dos chefs de primera, siete cursos meticulosamente preparados y vinos perfectamente maridados. Serás guiado a través de los sabores de Beskydy por Michal Göth, chef ejecutivo del Hotel MIURA, y el chef local Milan Zdráhal. Menú de degustación de siete platos La noche comenzará con un éclaire relleno de queso fresco batido, carpaccio de ternera y pimienta ahumada, complementado con champán Forget Brimont Premier Cru. Esto será seguido por un mosaico de cerdo checo en su propia gelatina con una ensalada de pepino en vinagre, ajo a la parrilla y chili. El tercer plato será una terrina de lengua de ternera a la parrilla prensada con vinagreta de patata, rábano picante y un gel de tallo de apio y manzana verde. A continuación, una interpretación moderna de un clásico de Beskydy – kyselica cremosa con jengibre y tripas a la parrilla. El plato de pescado será filete de esturión a la parrilla con mantequilla blanca, trigo sarraceno y hierbas frescas. El plato principal de la noche será entrecot de vacuno con coliflor a la parrilla, puré de coliflor con pimiento, setas con romero y alcaparras. El dulce final será compota de ciruela con anís estrellado, dumplings de queso con mantequilla de ciruela y helado de frgál, acompañado de vino de Oporto de veinte años.