Svatomartinský degustační Abend

Beschreibung

Svatomartinský degustační Abend Feiern Sie den Martinstag mit einem außergewöhnlichen Verkostungsabend im Bistro Paulus. Freuen Sie sich auf ein Fünf-Gänge-Menü, inspiriert von herbstlichen Aromen, ergänzt durch eine sorgfältig ausgewählte Weinbegleitung. Genießen Sie Gänseleber, Kalbsbrust, Entenbrust und ein süßes Finale aus Zartbitterschokolade, gesalzenem Karamell und Waldfrüchten. 5-Gänge-Verkostungsmenü Amuse bouche Domaine Fritsch, Elsass Crémant d’Alsace Brut, Elsass AOC Gänseleberpastete Kürbisketchup und Gänseprosciutto Haart, Mosel „Goldtröpfchen“ Riesling, VDP. Grosse Lage, Kabinett, süß Jerusalem-Artischocken-Creme Gefüllter Kräuterpfannkuchen Weingut Sigl, Wachau Grüner Veltliner, Federspiel „Rossatz“ Gefüllte Kalbsbrust Gänseleber, schwarze Salsify Villa Giada, Piemont „Treponti“ Langhe DOC Nebbiolo Entenbrust sous vide Gegrillter Spitzkohl, Kartoffelpuffer, St. John's-Nüsse Cantina Buglioni, Veneto „(I’m) Perfetto“ Valpolicella Classico Superiore DOC Zartbitterschokolade Gesalzenes Karamell, Waldfrüchte