Cours de viticulture ? Viticulture en théorie et en pratique

Description

De la vigne au vin : dans ce cours, vous apprendrez la théorie et la pratique de la viticulture. Les vignerons amateurs et les amateurs de vin découvriront tout sur la biologie, l'entretien et la sélection de la vigne. À la fin du cours de 9 jours, vous pourrez gérer une parcelle de vigne de manière écologique. Et vous connaîtrez les facteurs qui façonnent le caractère du vin. Contenu

• Biologie de la vigne (structure de la vigne, cycle annuel, floraison, maturité des raisins, photosynthèse et équilibre hydrique)
• Taille de la vigne (en pratique)
• Structure et évaluation des principaux systèmes de formation en Suisse
• Planification d'une nouvelle plantation et sélection des matériaux de soutien
• Reconnaissance des principaux symptômes de carence
• Planification de la fertilisation adaptée au site
• Possibilités d'entretien du sol et leurs impacts sur la vigne et l'environnement
• Aperçu des travaux de la vigne ; travaux sur le feuillage et entretien des rangs en pratique
• Contrôle de la récolte et vendange
• Causes de maladies (notamment maladies et parasites)
• Principes de la production intégrée et de l'agriculture biologique
• Technique d'application, planification de la protection phytosanitaire et dissuasion des oiseaux
• Influence du sol et du climat sur le vin (« Terroir »)
• Sélection et multiplication de la vigne
• Choix des cépages et porte-greffes appropriés
• Structure de la viticulture suisse
• Brève introduction à la dégustation

Objectifs d'apprentissage Après avoir suivi cette formation, vous serez capable de - gérer de manière autonome une parcelle de vigne en tenant compte des aspects écologiques ;

• choisir et justifier des mesures de gestion adaptées à la région ;
• connaître et expliquer les facteurs qui façonnent le caractère du vin. Public La formation en viticulture s'adresse aux vignerons secondaires et amateurs, aux aides et débutants, mais aussi aux amateurs de vin souhaitant en apprendre davantage sur la viticulture. Remarque Prévoyez des coûts supplémentaires pour la restauration individuelle, les déplacements, l'hébergement et la littérature. - 1ère session : 3-5 février / 2-3 mai / 17-18 juin / 16-17 septembre 2027
• 2ème session : 10-12 février / 6-7 mai / 24-25 juin / 23-24 septembre 2027 Source : www. weiterbildung. swiss

Points forts

• Cours de 9 jours sur la viticulture
• Contenus pratiques et théoriques
• Clôture avec la capacité à gérer écologiquement

Informations générales

Le cours de viticulture à la ZHAW à Wädenswil transmet des connaissances approfondies sur la biologie et l'entretien des vignes. Les participants apprennent à gérer une parcelle de vigne de manière écologique et découvrent les aspects clés de la viticulture.

Lieu

Grüentalstrasse, 8820 Wädenswil, Switzerland

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Comment s'y rendre

Itinéraire