Fabriquer soi-même du fromage et du yaourt végétaux

Description

Atelier sur le régime alimentaire de la santé planétaire. Le régime de la santé planétaire est un plan alimentaire qui peut nourrir 10 milliards de personnes en bonne santé tout en respectant les limites de notre planète. Une partie du régime de la santé planétaire consiste à traiter les protéines végétales dans l'assiette, par exemple en fabriquant du fromage, du fromage frais et du yaourt à partir d'ingrédients végétaux. Lors de l'atelier, du yaourt de soja sera fabriqué et transformé en fromage frais épicé, ainsi qu'un fromage fondant. La base du fromage est du lait de soja. À emporter : 5 contenants (petites boîtes Tupperware ou bocaux à vis) pour ramener des échantillons des produits fabriqués à la maison. Point de rencontre : Gärtnerhaus, Gutstrasse 195, 8047 Zurich. Responsable : Melanie Paschke (chercheuse en sciences de l'environnement, fermentiste, association Zukunftstauglichhoch10 et cuisinière en conserve) Inscrivez-vous maintenant !