"Chavra Culinarica" - Dégustation autour de la chèvre

Description

Dans le cadre de "Geniessen statt Vergessen" de GraubündenVIVA, ce soir, les produits régionaux à base de chèvre sont au centre de l'attention. Un menu fin autour de la chèvre allie plaisir culinaire et aperçus passionnants sur l'élevage de chèvres, l'entretien des paysages et l'importance des animaux pour la région de montagne. Le repas est accompagné de courtes interventions pratiques, où des experts en agriculture et gestion des parcs partagent leurs connaissances sur le rôle de la chèvre dans l'agriculture et sa contribution à l'entretien du paysage culturel.
Une offre culinaire particulière, combinant plaisir, régionalisme et valorisation des produits locaux avec un transfert de connaissances, rendant tangible l'importance de la chèvre pour l'agriculture du Grisons et la région de montagne.

Menu

• Salsiz de chèvre, beurre de montagne et tresse maison
• Terrine de chèvre avec sauce Cumberland, salade de céleri avec pomme et noix
• Croquettes de chèvre dorées, servies avec une sauce tartare truffée
• Saucisse de chèvre maison avec confiture d'oignons et rösti maison
• Assiette de fromages variés avec fromage de chèvre et de brebis de la fromagerie Sufers, servie avec moutarde aux figues et pain aux poires
• Crème catalane au lait de chèvre

(La chèvre provient de Michael Stock, Ausserferrera)

Réservation en ligne obligatoire jusqu'à la veille à 16h00 inscrivez-vous en ligne maintenant
ou par téléphone +41 81 667 12 13 ou par email

• Affiche

Points forts

• Expérience culinaire avec des produits régionaux de chèvre
• Aperçus passionnants sur l'élevage de chèvres et l'entretien des paysages
• Réservation obligatoire

Informations générales

L'événement "Chavra Culinarica" propose un menu fin autour de la chèvre et combine plaisir et connaissance de l'agriculture de montagne. Des experts partagent leurs expériences sur le rôle de la chèvre dans l'agriculture et son importance pour le paysage culturel.

Lieu

Dorfstrasse 23, 7445 Innerferrera, Switzerland

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Comment s'y rendre

Itinéraire