Wilde Fermentation

Descripción

Preparar chucrut, piccalilli y curtido por uno mismo. En muchas culturas, las verduras y frutas se fermentan desde siempre. Los vegetales fermentados contienen muchas vitaminas, ácido láctico y microorganismos probióticos, y sorprenden con sabores emocionantes. En este taller aprenderá cómo se produce vegetal láctico fermentado mediante fermentación. ¿Qué es la fermentación y por qué es tan saludable para nosotros? Los participantes experimentarán con zanahorias, col blanca, puerros y otras verduras, que se transformarán en chucrut, chucrut de puerro, curtido o piccalilli, por ejemplo. Además, diversas especias ofrecen experiencias de sabor emocionantes. Traer: 3 frascos de 1.5 l con tapa de rosca Punto de encuentro: Gärtnerhaus, Gutstrasse 195, 8047 Zürich Dirección: Melanie Paschke (científica ambiental, fermentista, Asociación Zukunftstauglichhoch10 y cocinera de conservas) ¡Inscríbete ahora!