Slow Food Presidi-Sensorik-Workshop

Beschreibung

Dieses Degustations-Workshop erkundet die Schweizer Slow Food Presidi Fleischprodukte, lehrt die Teilnehmer, wie man Fleisch multisensorisch bewertet, Qualitätsmerkmale erkennt und sensorische Eindrücke genau beschreibt. Geleitet vom Food-Sensorik-Experten Patrick Zbinden, umfasst die Veranstaltung ein Meet & Greet, eine ausführliche Einführung in die multisensorische Lebensmittelbewertung und eine gemeinsame sensorische Bewertung von vier Presidi-Produkten mit lokalen Produzenten. Die Teilnehmer erwerben praktische Fähigkeiten in Qualitätssicherung und sensorischer Analyse in einem kollaborativen Umfeld.

Höhepunkte

Praktische multisensorische Bewertung; Einführung in die Schweizer Presidi-Fleischprodukte; fachkundige Anleitung durch Patrick Zbinden; interaktive Bewertung mit Produzenten; praktische Einblicke in die Qualitätssicherung.

Allgemeine Informationen

Findet in der Werkstatt Chur, Schweiz, statt. Tickets kosten CHF 20 für Slow Food-Mitglieder und CHF 90 für Nicht-Mitglieder. Zur Anmeldung senden Sie eine E-Mail an info@slowfood.ch. Der Workshop findet von 11:00 Uhr bis 14:15 Uhr statt.

Standort

Werkstatt Chur, Untere Gasse 9, 7000 Chur, Switzerland

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