Atelier sur le raffinage des légumes de montagne à Tenna

Description

Dans l'atelier, nous acquérons des connaissances sur la fermentation et essayons différentes recettes avec des légumes de montagne, des herbes et des baies. Cela vise à être une première étape vers le développement de produits commercialisables. Organisé par le Centre d'Innovation pour l'Agriculture de Montagne (IZB) et l'IG Légumes de Montagne. Dirigé par Laila Tulinski de l'Institut pour l'Innovation Alimentaire et des Boissons à la ZHAW. Elle recherche la fermentation et apporte ses connaissances approfondies. L'IG Légumes de Montagne est (encore) un petit groupe de personnes engagé dans le développement conjoint de produits en collaboration avec l'IZB et la ZHAW. Certains cultivent eux-mêmes des légumes et les apportent à l'atelier, d'autres collectent des herbes et des baies, tandis que d'autres s'intéressent particulièrement à la conservation. Une dégustation commune a lieu en hiver. Pour toute question ou intérêt pour l'IG, Steffi Bonsack est heureuse de fournir des informations au 076 319 54 55. L'atelier est également ouvert aux personnes qui ne sont pas membres de l'IG Légumes de Montagne. La participation est gratuite pour les membres de l'association IZB. Les frais de participation pour les non-membres sont de 50 CHF, comprenant le déjeuner et le matériel. Toutes les informations sur l'IZB et l'adhésion : www.i-z-b.ch. Ceux qui souhaitent apporter leurs propres légumes ou les soumettre pour transformation doivent s'inscrire avant le 10 septembre à s.bonsack@bluewin.ch ou au 076 319 54 55. Veuillez préciser le(s) type(s) et les quantités concernées.

Points forts

• Atelier sur la fermentation des légumes de montagne
• Dirigé par Laila Tulinski de la ZHAW
• Participation gratuite pour les membres de l'association

Informations générales

L'atelier à Tenna offre une introduction pratique à la fermentation des légumes de montagne, des herbes et des baies. Organisé par le Centre d'Innovation pour l'Agriculture de Montagne et l'IG Légumes de Montagne, l'événement s'adresse à toutes les personnes intéressées, y compris les non-membres.

Lieu

Mitte 28, 7106 Tenna, Switzerland

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Comment s'y rendre

Itinéraire