Agriculture suisse : Agriculture céréalière entre les Alpes et les lacs

Description

Pouvez-vous imaginer à quoi ressemblerait notre alimentation sans blé, épeautre ou orge ? En fait, toutes les céréales n'ont été apportées en Europe que par des immigrants du Proche-Orient. Après leur installation, la bouillie de céréales a été l'aliment principal des gens pendant des siècles. Pourquoi tant de personnes souffrent-elles aujourd'hui d'intolérance aux céréales ?

Cette section du cours traite de l'importance historique et culturelle de l'agriculture céréalière, des effets de la sélection moderne des céréales et des réglementations actuelles concernant l'utilisation des engrais et des produits phytosanitaires.

La culture céréalière la plus importante en Suisse est celle des céréales. Sur environ 140 000 hectares des près de 400 000 hectares de terres arables, on produit des céréales panifiables pour la nutrition humaine et des céréales fourragères pour les animaux. Les pommes de terre, le colza, la betterave sucrière et les tournesols sont d'autres cultures arables. Presque toutes les plantes cultivées ont été introduites en Europe depuis d'autres pays. La sélection a amélioré le rendement et les caractéristiques des plantes. Par exemple, la qualité boulangère du blé a été améliorée en augmentant la teneur en gluten, auquel certaines personnes atteintes de la maladie cœliaque réagissent. Les engrais et les produits phytosanitaires soutiennent la production végétale. Les dits PPP doivent désormais être enregistrés dans le cadre d'un bilan global des nutriments de la ferme pour chaque culture comme condition préalable à l'attribution des paiements directs.

Instructrice du cours : Franziska Borer, Dipl. Ing. Agr. ETH, éducatrice agricole et environnementale

Points forts

• Cours sur l'histoire et l'importance de l'agriculture céréalière en Suisse
• Discussion sur la sélection moderne des céréales et les pratiques agricoles
• Focus sur les intolérances aux céréales et les réglementations agricoles actuelles

Informations générales

Le cours a lieu à la Volkshochschule Solothurn et couvre le développement historique ainsi que les défis actuels de l'agriculture suisse. Il est dirigé par Franziska Borer, experte en éducation agricole et environnementale.

Lieu

Hauptbahnhofstrasse 8, 4500 Solothurn, Schweiz

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Comment s'y rendre

Itinéraire