Tour de la Lataria Sent

Description

La Lataria Sent fait partie de la Coopérative Alp et Dairy Sent. La coopérative regroupe tous les fermiers producteurs de lait à Sent et exploite la "Lataria" comprenant un point de collecte de lait, une fromagerie et une boutique.
Environ 1,3 million de kg de lait sont produits chaque année par les fermes laitières de Sent. Une partie est transformée dans la petite fromagerie en fromages comme Sentiner, Mutschli ou Albin, ou en yaourt, quark, etc. En été, l'alpage des jeunes bovins Fenga ainsi que les alpages des vaches laitières Telf/Spadla et Alp Prà San Flurin sont également exploités.
Le lait de l'Alp Prà San Flurin est transformé sur place en fromage et beurre, puis vendu dans la boutique de Sent.
Une partie du lait de l'Alp Telf/Spadla arrive directement à la fromagerie via un pipeline à lait depuis l'alpage.
Souhaitez-vous jeter un œil dans les coulisses de la "Lataria" (ou aussi "Chascharia"), voir où le lait est transformé en fromage et yaourt ? Souhaitez-vous sentir l'odeur d'une cave à fromage ? Êtes-vous intéressé par la raison pour laquelle seule une partie du lait produit par les fermes laitières est transformée en fromage, etc., et pourquoi ?
L'espace dans le "Chäsi" et la cave à fromage est limité, il est donc nécessaire de s'inscrire – nous pouvons offrir cette plongée dans un patrimoine culturel de Sent à une quarantaine de personnes intéressées. Inscription à sturnels@gmx.ch ou via le formulaire de contact sur notre site https://www.sent-sturnels.ch/kontakt/

Points forts

• Visite de la Lataria avec un technologue en lait
• Aperçu de la production de fromage et de la cave à fromage
• Collation après la visite

Informations générales

La visite de la Lataria Sent offre un regard unique dans les coulisses de la production fromagère. Les participants découvrent comment le lait est transformé en divers produits et peuvent ressentir l'atmosphère d'une cave à fromage. L'inscription est nécessaire car le nombre de participants est limité.

Lieu

Sot Pradè 136, 7554 Sent, Switzerland

Masquer la carte

Loading map...

Comment s'y rendre

Itinéraire