Fermentation comme voyage à travers les cultures

Description

Alexis Goertz présente comment la fermentation transforme des ingrédients simples en aliments extraordinaires et sert de pont entre diverses cultures et générations. La conférence explore les micro-organismes, l’échange culturel et le rôle puissant de la fermentation dans la formation des perspectives, faisant de l’alimentation un acte politique. Les participants acquerront des connaissances sur les dimensions culturelles et historiques de la fermentation et son impact sur l’identité et notre relation avec la nature.

Points forts

Conférence d’Alexis Goertz sur la signification culturelle et politique de la fermentation ; explore les micro-organismes, l’échange culturel et la transformation ; dans le cadre du Soil to Soul Symposium 2026.

Informations générales

Organisé au Karl der Grosse, Zurich, Suisse. Les billets coûtent 5 CHF, réduit à 3,50 CHF. Aucun billet ne sera vendu sur Eventfrog. L’événement fait partie du Soil to Soul Symposium 2026.

Lieu

Karl der Grosse, Kirchgasse 14, 8001 Zürich, Switzerland

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Comment s'y rendre

Itinéraire