Dan Barber : La cuisine du futur commence sur le champ

Description

Rejoignez Dan Barber au Karl der Grosse à Zurich pour une conférence principale où il discute de la façon dont les innovations culinaires les plus passionnantes sont enracinées dans le champ. Il met en avant l'importance de l'agriculture, des semences, du sol et du goût, partageant des idées issues de recherches actuelles à Blue Hill et Rhizome. Les participants apprendront comment la cuisine peut servir d'outil pour développer de nouveaux systèmes agricoles, explorer la saveur et repenser notre système alimentaire, avec des échantillons tangibles illustrant ces idées.

Points forts

Conférence instructive sur les futurs systèmes alimentaires ; exemples de Blue Hill et Rhizome ; dégustations interactives ; dans le cadre du Soil to Soul Symposium 2026.

Informations générales

Organisé au Karl der Grosse, Zurich, Suisse. Les billets coûtent 5 CHF, réduit à 3,50 CHF. L'événement se déroule de 11h00 à 12h00. Aucun billet n'est vendu sur Eventfrog ; entrée gratuite sur préinscription.

Lieu

Karl der Grosse, Kirchgasse 14, 8001 Zürich, Switzerland

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Comment s'y rendre

Itinéraire