Cuisson avec levain

Description

Entrez dans notre boulangerie et apprenez à cuire avec du levain naturel sous la direction de l'auteur de livres de cuisine Claudio Del Principe. Découvrez les secrets de l'entretien de Bianca, sa mère levure, et utilisez-la pour créer des pizzas croustillantes, des focaccias aérées et des pains savoureux. Claudio vous apprendra à préparer, nourrir et utiliser le Lievito Madre, en insistant sur la manipulation intuitive de la pâte sans recettes compliquées. Découvrez comment façonner différentes pâtes pour une levée parfaite et profitez de la dégustation des produits cuits tout en discutant des ingrédients de qualité et du pain autour d'un verre de vin.

Points forts

Atelier pratique de cuisson au levain avec Claudio Del Principe ; apprenez à entretenir Bianca, la mère levure ; créez pizza, focaccia et pain ; dégustez des produits cuits et du vin après le cours.

Informations générales

Se tient à la Bäckerei KULT à Bâle, Suisse. Les billets commencent à 240 CHF. Veuillez apporter un pot de confiture pour Bianca et un bol à pâte de 2 litres pour votre pâte à pain.

Lieu

Bäckerei KULT, Voltaplatz 1, 4056 Basel, Switzerland

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Comment s'y rendre

Itinéraire