Taller sobre Refinamiento de Verduras de Montaña en Tenna

Descripción

En el taller, adquirimos conocimientos sobre fermentación y probamos varias recetas con verduras de montaña, hierbas y bayas. Esto pretende ser un primer paso hacia el desarrollo de productos comercializables. Organizado por el Centro de Innovación para la Agricultura de Montaña (IZB) y el IG Verduras de Montaña. Dirigido por Laila Tulinski del Instituto de Innovación en Alimentos y Bebidas en ZHAW. Ella investiga la fermentación y aporta su amplio conocimiento. El IG Verduras de Montaña es (aún) un pequeño grupo de personas comprometidas con el desarrollo conjunto de productos en colaboración con IZB y ZHAW. Algunos cultivan verduras y las llevan al taller, otros recolectan hierbas y bayas, mientras que otros están particularmente interesados en la conservación. En invierno se realiza una degustación conjunta. Para preguntas o interés en el IG, Steffi Bonsack estará encantada de proporcionar información en el 076 319 54 55. El taller también está abierto a personas que no sean miembros del IG Verduras de Montaña. La participación es gratuita para los miembros de la asociación IZB. Los costos de participación para no miembros son CHF 50, incluyendo almuerzo y materiales. Toda la información sobre IZB y membresía: www.i-z-b.ch. Quienes deseen traer sus propias verduras o enviarlas para su procesamiento deben registrarse antes del 10 de septiembre en s.bonsack@bluewin.ch o al 076 319 54 55. Por favor, especifique el/los tipo(s) y las cantidades involucradas.

Destacados

• Taller sobre fermentación de verduras de montaña
• Dirigido por Laila Tulinski de ZHAW
• Participación gratuita para miembros de la asociación

Información general

El taller en Tenna ofrece una introducción práctica a la fermentación de verduras de montaña, hierbas y bayas. Organizado por el Centro de Innovación para la Agricultura de Montaña y el IG Verduras de Montaña, el evento está dirigido a todas las partes interesadas, incluidos no miembros.

Ubicación

Mitte 28, 7106 Tenna, Switzerland

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Cómo llegar

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