Winzergespräche - Wallis vs. la Côte

Descripción

Disfruta de una noche y conversaciones personales con viticultores suizos. En el Dachstock servimos diez vinos acompañados de nuestro menú de cuatro platos de temporada. Pura fruta de Wallis & la fuerza espontánea de la Côte El enólogo orgánico Lionel Mabilalrd-Fuchs de Venthône/VS sigue el ritmo de las variedades de uva. En Tartegnin/VD, Vincent Graenicher apuesta por vinos expresivos con biodinámica. Apéro Cholera Menú Carpaccio de saucisson de Vaud *** Trucha lac léman en alfombra de patata con cebollas rojas confitadas *** Entrecôte doble suizo - cortado y servido con reducción de Cornalin, porre con sous-vide & gratín de patatas con raclette *** Tarta de caramelo con trufa y chocolate *** ** *