Sensorik-Lizenz Schokolade

Descripción

El chocolate hace feliz. También el conocimiento. Esta licencia sensorial le capacita para reconocer, examinar y evaluar las dimensiones sensoriales del chocolate según estándares internacionalmente reconocidos. A través de siete unidades de formación, aprenderá a descifrar la complejidad del chocolate. Mejore sus habilidades sensoriales. Contenido Partiendo de los fundamentos de la sensorialidad, los participantes serán guiados hacia tareas cada vez más complejas en la descripción objetiva del chocolate.

• Módulo 1: Fundamentos sensoriales
• Módulo 2: Percepción del sabor
• Módulo 3: Percepción del aroma
• Módulo 4: Percepción de la textura
• Módulo 5: Evaluación de la calidad del chocolate
• Módulo 6: Repetición y preparación para el examen
• Módulo 7: Entrenamiento (opcional)
• Examen: Para obtener la licencia sensorial de chocolate, se debe realizar un examen teórico y práctico. Requisito No se requieren conocimientos previos específicos. Objetivos de aprendizaje La licencia sensorial de chocolate capacita a los participantes, mediante una formación sistemática en la percepción del sabor, aroma y textura, para reconocer, examinar y evaluar las dimensiones sensoriales del chocolate según estándares internacionalmente reconocidos. Los participantes deben poder mejorar y verificar de manera comprensible su capacidad sensorial en un entorno profesional. Tras las siete unidades de formación, se puede obtener la licencia sensorial de chocolate, válida por cuatro años. Público objetivo El curso está dirigido a actores de toda la cadena de valor del procesamiento de cacao y chocolate, empresas de procesamiento y hostelería, así como a consumidores ambiciosos. Especialmente a personas que desean utilizar la sensorialidad como herramienta auxiliar en su trabajo diario o profundizar sus habilidades sensoriales. Beneficios ¡El chocolate hace feliz! Aprenda a descifrar la complejidad del chocolate en el área sensorial y conviértase en un experto. Benefíciese de nuestra amplia experiencia en investigación, industria y enseñanza para su ventaja personal. Sus beneficios y competencias tras completar el curso: - Descubrir y desarrollar sus habilidades sensoriales
• Integrar la sensorialidad del chocolate en su entorno laboral
• Reconocer y evaluar las cualidades del chocolate
• Conocer la influencia de diferentes parámetros de proceso en la calidad sensorial del chocolate
• Comunicar las propiedades sensoriales del producto
• Oportunidad de ingresar y colaborar en paneles sensoriales especializados
• Profundizar en la comprensión del producto para la creación de nuevos productos Nota CHF 350.00 por módulo de formación / CHF 450.00 por examen final Al reservar los siete módulos y el examen final simultáneamente: en lugar de CHF 2'900 solo CHF 2'450 Fuente: www. weiterbildung. swiss

Destacados

• Licencia sensorial para chocolate
• Siete unidades de formación
• Examen para obtener la licencia

Información general

La licencia sensorial de chocolate se ofrece en la ZHAW Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften en Wädenswil. Los participantes aprenden a reconocer y evaluar las dimensiones sensoriales del chocolate. La formación incluye varios módulos que abordan la percepción del sabor, aroma y textura.

Ubicación

Grüentalstrasse, 8820 Wädenswil, Switzerland

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Cómo llegar

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