Sauerteig Experience – una experiencia grupal sensorial

Descripción

Thomas Cassa muestra el proceso completo de creación del iniciador de masa madre «Berta», desde el desarrollo de la masa, los pliegues y formas, hasta el largo período de reposo y el horneado con corteza crujiente. Diferentes etapas de la masa hacen visibles los pasos individuales. Además, se enseñan técnicas de pliegue y moldeado, signos de maduración, así como el cuidado de un iniciador de masa madre. Después de la demostración, se degusta pan recién horneado y se sirve un menú invernal de tres platos con harinas regionales e ingredientes de temporada. Cada persona recibe un vaso de «Berta» con instrucciones de cuidado y una tarjeta de receta para preparar su propia masa madre. Agua mineral y café durante el evento están incluidos. No se requieren conocimientos previos.

Destacados

• Taller sobre el arte tradicional de hacer pan
• Degustación de pan recién horneado y un menú invernal de tres platos
• Cada participante recibe un vaso de iniciador de masa madre «Berta»

Información general

El taller se realiza en el Hotel Restaurant Nollen en Hosenruck y ofrece una introducción completa a la elaboración de pan de masa madre. Los participantes aprenden los diferentes pasos desde el desarrollo de la masa hasta el horneado y luego disfrutan de un delicioso menú.

Ubicación

Am Nollen, 9515 Hosenruck, Switzerland

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Cómo llegar

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