Verduras en vinagre y encurtidos

Descripción

Conserva verduras del propio jardín. Lo que se recolecta en el jardín y en la despensa de verduras se puede combinar y conservar. De ello surgen mezclas interesantes, desde dulces y ácidas hasta ácidas, que combinan perfectamente con raclette y fondue o enriquecen el menú como encurtidos entre comidas. Los participantes trabajan con remolachas y flores de rosa, cebollas, zanahorias y otros tipos de verduras, y preparan tanto Asazuke (encurtidos rápidos japoneses) como encurtidos tradicionales en frascos. En la parte teórica aprenderán a conocer la cruz de mezcla, que permite determinar la proporción correcta de vinagre para encurtir. Dirección: Dubravka Vrdoljak (científica de alimentos, Verein Zukunftstauglichhoch10) y Melanie Paschke (Verein Zukunftstauglichhoch10 y cocinera de conservas) ¡Inscríbete ahora!