Winzergespräche - Wallis vs. la Côte

Beschreibung

Geniessen Sie einen Abend und persönliche Gespräche mit Schweizer Winzern. Im Dachstock servieren wir zehn Weine begleitet von unserem saisonalen Vier-Gang-Menu. Pure Walliser Frucht & die spontane Kraft der La Côte Biowinzer Lionel Mabilalrd-Fuchs aus Venthône/VS folgt dem Takt der Rebsorten. In Tartegnin/VD setzt Vincent Graenicher mit Biodynamie auf ausdrucksstarke Weine. Apéro Cholera Menu Carpaccio von der Waadtländer Saucisson *** Seesaibling "lac léman" auf Kartoffelteppich mit konfierten roten Zwiebeln *** Schweizer Entrecôte double - tranchiert serviert mit Cornalin Reduktion, sous-vide Lauch & Raclette-Kartoffelgratin serviert *** Getrüffelte Caramel-Schoggimoussetorte *** ** *