Sauerteig Experience – ein sinnliches Gruppenerlebnis

Beschreibung

Thomas Cassa zeigt den vollständigen Entstehungsprozess vom Sauerteigstarter «Berta» über Teigentwicklung, Falten und Formen bis zur langen Ruhezeit und dem Backen mit knuspriger Kruste. Verschiedene Teigstufen machen die einzelnen Schritte sichtbar. Zudem werden Falt- und Formtechniken, Reifezeichen sowie die Pflege eines Sauerteigstarters vermittelt. Nach der Demonstration wird frisch gebackenes Brot degustiert und ein winterliches Drei-Gang-Menü mit regionalen Mehlen und saisonalen Zutaten serviert. Jede Person erhält ein Glas «Berta» mit Pflegeanleitung und Rezeptkarte für die eigene Sauerteigzubereitung. Mineralwasser und Kaffee während des Anlasses sind inklusive. Vorkenntnisse sind nicht erforderlich.

Höhepunkte

• Workshop zur traditionellen Kunst des Brotbackens
• Degustation von frisch gebackenem Brot und einem winterlichen Drei-Gang-Menü
• Jeder Teilnehmer erhält ein Glas Sauerteigstarter «Berta»

Allgemeine Informationen

Der Workshop findet im Hotel Restaurant Nollen in Hosenruck statt und bietet eine umfassende Einführung in die Herstellung von Sauerteigbrot. Teilnehmer lernen die verschiedenen Schritte von der Teigentwicklung bis zum Backen und genießen anschließend ein köstliches Menü.

Standort

Am Nollen, 9515 Hosenruck, Switzerland

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