Führung durch die Lataria Sent

Beschreibung

Die Lataria Sent ist ein Teil der Alp- und Sennereigenossenschaft Sent. Die Genossenschaft besteht aus allen milchproduzierenden Landwirten in Sent und betreibt die «Lataria» bestehend aus Milchsammelstelle, Käserei und Laden.
Rund 1.3 Mio. kg Milch produzieren die Milchviehbetriebe in Sent jährlich. Ein Teil davon wird in der kleinen Käserei in Käse wie den Sentiner, das Mutschli oder den Albin, oder in Joghurt, Quark etc. verarbeitet. Im Sommer werden ausserdem die Jungviehalp Fenga sowie die Milchkuhalpen Telf/Spadla und Alp Prà San Flurin betrieben.
Die Milch auf der Alp Prà San Flurin wird vor Ort zu Käse und Butter verarbeitet und anschliessend im Verkaufsladen in Sent verkauft.
Ein Teil der Milch von der Alp Telf/Spadla gelangt via Milchpipeline direkt von der Alp in die Käserei
Möchten Sie einmal hinter die Kulissen der «Lataria» (oder auch «Chascharia») blicken, sehen, wo die Milch zu Käse und Joghurt verarbeitet wird? Möchten Sie einmal den Duft eines Käsekellers einatmen? Interessiert es Sie, warum nur ein Teil der von den Milchviehbetrieben produzierte Milch zu Käse etc. verarbeitet wird und warum?
Der Platz in der «Chäsi» und im Käsekeller ist beschränkt, deshalb ist eine Anmeldung nötig – wir können rund 40 Interessierten diesen Einblick in ein Senter Kulturgut bieten. Anmeldung an sturnels@gmx. ch oder über das Kontaktformular auf unserer Homepage https://www. sent-sturnels. ch/kontakt/

Höhepunkte

• Führung durch die Lataria mit einer Milchtechnologin
• Einblick in die Käseproduktion und den Käsekeller
• Imbiss nach der Führung

Allgemeine Informationen

Die Führung durch die Lataria Sent bietet einen einzigartigen Blick hinter die Kulissen der Käseproduktion. Teilnehmer erfahren, wie Milch zu verschiedenen Produkten verarbeitet wird und können die Atmosphäre eines Käsekellers erleben. Eine Anmeldung ist erforderlich, da die Teilnehmerzahl begrenzt ist.

Standort

Sot Pradè 136, 7554 Sent, Switzerland

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