Dan Barber: Die Küche der Zukunft beginnt auf dem Feld

Beschreibung

Begleiten Sie Dan Barber bei Karl der Grosse in Zürich zu einem Hauptvortrag, in dem er darüber spricht, wie die spannendsten kulinarischen Innovationen im Feld verwurzelt sind. Er hebt die Bedeutung von Landwirtschaft, Saatgut, Boden und Geschmack hervor und teilt Einblicke aus aktuellen Forschungen bei Blue Hill und Rhizome. Die Teilnehmer werden lernen, wie die Küche als Werkzeug zur Entwicklung neuer landwirtschaftlicher Systeme dienen kann, um Geschmack zu erforschen und unser Ernährungssystem neu zu denken, mit greifbaren Beispielen, die diese Ideen veranschaulichen.

Höhepunkte

Aufschlussreicher Vortrag über zukünftige Ernährungssysteme; Beispiele von Blue Hill und Rhizome; interaktive Verkostungsproben; Teil des Soil to Soul Symposium 2026.

Allgemeine Informationen

Veranstaltet im Karl der Grosse, Zürich, Schweiz. Tickets kosten CHF 5.00, ermäßigt CHF 3.50. Die Veranstaltung findet von 11:00 bis 12:00 Uhr statt. Tickets werden nicht auf Eventfrog verkauft; Eintritt ist mit Voranmeldung kostenlos.

Standort

Karl der Grosse, Kirchgasse 14, 8001 Zürich, Switzerland

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