Abstimmung von Speisen und Weinen

Beschreibung

Entdecken Sie das Vier-Gänge-Menü, das Ihnen passend zu den Weinen der Cave de la Brunière in St-Léonard serviert wird. Profitieren Sie vom Fachwissen des Winzers Christophe Morand, der vor Ort sein wird, um Ihnen die Weine vorzustellen. Menü vom 18. Oktober: * Perfektes Ei bei 64°, Variation aus Kürbissen und Espelette-Pfeffer * Fasanenravioli, Sauerkirschbouillon und gerösteter Butternusskürbis. * Mit Gin flambiertes Rehgeschnetzeltes, Wildbeilage, hausgemachte Spätzli, Maroni, Rotkraut, Randen und pochierte Birne * Dekonstruierte Tarte mit gekochtem Wein, Doppelrahm und Meringues

Höhepunkte

• Vier-Gänge-Menü mit regionalen Weinen
• Winzer Christophe Morand vor Ort
• Besondere Gerichte wie Fasanenravioli und flambiertes Rehgeschnetzeltes

Allgemeine Informationen

Im Restaurant l'Étable wird ein exklusives Degustationsmenü angeboten, das mit Weinen der Cave de la Brunière harmoniert. Der Winzer Christophe Morand wird anwesend sein, um die Weine vorzustellen und Einblicke in die Kombination von Speisen und Weinen zu geben.

Standort

Sigeroulaz, 3967 Vercorin, Switzerland

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